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世界卫生组织的一个机构周四宣布，广泛用于减肥饮料和低糖食品的人工甜味剂阿斯巴甜可能致癌。
不过，世界卫生组织第二个委员会对阿斯巴甜消费安全水平的评估保持稳定。 根据该小组标准的一些计算，一个体重 150 磅的人可以避免患癌症的风险，但每天仍然喝大约十几罐无糖汽水。
世界卫生组织的一个机构宣布阿斯巴甜与癌症风险相关，这是这个著名的国际机构首次公开评估这种几乎无处不在的人造甜味剂的影响。 几十年来，阿斯巴甜一直是一种有争议的成分。
国际癌症研究机构 (IARC) 表示，其结论是阿斯巴甜可能是一种致癌物，该结论基于三项人类观察性研究的有限证据，该机构表示，饮用人工甜味剂饮料与肝癌病例增加有关。远远低于每天十几罐的水平。 它警告说，结果可能会偏向于饮用大量无糖饮料的人，并呼吁进一步研究。
不过，世界卫生组织营养和食品安全司司长 Francesco Branca 博士表示，摄入大量阿斯巴甜的人应该考虑改喝水或其他不加糖的饮料。
但是，他补充道：“我们的结果并不表明偶尔的消费会对大多数人构成风险。”
对全球肥胖和糖尿病发病率上升以及消费者偏好变化的担忧导致无糖和低糖食品和饮料的激增。 阿斯巴甜是美国监管机构批准的六种甜味剂之一，存在于数千种产品中，从袋装含糖口香糖到无糖口香糖、无糖汽水、茶、能量饮料甚至酸奶。 它还用于使各种药品变甜。
美国食品和药物管理局几十年前就批准了阿斯巴甜，周四对该机构的调查结果提出了不同寻常的批评，并重申了其长期以来的立场，即甜味剂是安全的。 FDA 在一份声明中表示，它“不同意 IARC 的结论，即这些研究支持将阿斯巴甜归类为可能的人类致癌物”。
FDA还表示，“世界卫生组织将阿斯巴甜标记为‘可能对人类致癌’并不意味着阿斯巴甜实际上与癌症有关。” FDA 拒绝让任何专家接受采访来讨论该机构的具体问题。
但它对国际组织的猛烈攻击肯定会在欧洲引发进一步的争论——在欧洲，这种甜味剂仍然被认为是安全的——并在美国重新进行审查。 全球各机构的相互争执的声明可能会加剧消费者的困惑。
WHO。 在草甘膦等潜在癌症风险问题上有时与其他当局不一致，后来导致人们认定它对人类健康有害。 该国际机构指定除草剂农达中的该成分与癌症有关，这成为针对除草剂制造商提起诉讼的垫脚石。
在世界各地，强大的饮料行业一直在与任何将人造甜味剂的使用与癌症或其他健康问题的风险联系起来的监管或科学发现进行长期而艰苦的斗争。 阿斯巴甜只是跨国公司抵制新研究或与健康风险的潜在联系的最新战场。
“阿斯巴甜是安全的，”美国饮料协会临时主席凯文·基恩在一份声明中表示。 他引用了世卫组织的声明，特别指出了第二个小组，即食品添加剂联合专家委员会，该小组进行了同时审查，并维持了建议的每日摄入量不变。 世界卫生组织的一份总结显示，它还认为人类癌症的证据“不令人信服”。
“经过严格审查，世界卫生组织发现阿斯巴甜是安全的，并且‘没有充分的理由改变先前制定的可接受的每日摄入量’，”基恩先生说。 “这一强有力的结论强化了 FDA 和 90 多个国家食品安全机构的立场。”
可口可乐将问题提交给美国饮料协会，百事可乐没有回应置评请求。
糖替代品的安全性，包括针对减肥饮料 Tab 中糖精的使用已有数十年之久的科学争议，已经受到严格审查。 一旦发现糖精与大鼠膀胱癌有关，国会就要求对糖精进行进一步研究。 据 FDA 称，自此之后，30 项研究表明啮齿类动物的研究结果并不适用于人类； 美国官员将糖精从潜在致癌物清单中删除。 最近，其他甜味剂因其与可能的健康风险的关系而受到密切关注。
阿斯巴甜争议的焦点是意大利研究人员 2005 年至 2010 年对啮齿动物进行的研究，结果显示阿斯巴甜与癌症存在联系。 FDA 驳回了长期争论的研究，称其“妥协”。
美国癌症协会首席科学官威廉·达胡特博士领导了世界卫生组织所依赖的一项关键研究，他表示，这些研究结果应该与世界卫生组织今年早些时候的报告一起考虑，该报告表明人工甜味剂对减肥没有帮助。或预防其他慢性病。
他说，现在几乎没有证据表明每天喝健怡可乐会增加患癌症的风险，并补充说“需要更多的研究”。 他说，总的来说，科学对于通过避免吸烟、饮酒、加工肉类和超重来降低癌症风险更为明确。
国际癌症研究机构表示，不能排除将阿斯巴甜与肝癌联系起来的研究是偶然或与饮用无糖汽水相关的其他因素的结果。
世界卫生组织的癌症机构有四个类别：致癌、可能致癌、可能致癌和无分类。 这些水平反映了科学的强度，而不是该物质致癌的可能性。
世界卫生组织另一个食品添加剂小组建议，阿斯巴甜的每日摄入量应低于每公斤体重 40 毫克，略低于美国建议的 50 毫克水平。
FDA 表示，估计一个体重 132 磅的人需要消耗 75 包阿斯巴甜甜味剂才能达到接触潜在风险的阈值。
为了审查阿斯巴甜，IARC 在法国里昂召集了来自 12 个国家的 25 名癌症专家，对现有研究进行审查。 根据三项研究得出的结论，人类癌症的证据有限，这些研究将人工加糖饮料与肝细胞癌（最常见的肝癌类型）的增加联系起来。
2016 年，世界卫生组织官员领导了一项研究，对欧洲近 50 万人进行了约 11 年的跟踪调查。 该研究追踪了参与者的果汁和软饮料摄入量以及与肝癌和胆管癌的关系。 该研究对那些饮用人工加糖软饮料的人进行了检查，发现每周每多喝一份无糖软饮料，患肝癌的风险就会增加 6%。
哈佛大学、波士顿大学和国家癌症研究所的研究人员去年发表的一项美国研究调查了人们在问卷调查和癌症病例登记中报告的甜饮料消费情况。 研究人员发现，每天饮用两杯或两杯以上人工加糖苏打水的糖尿病患者患肝癌的风险较高。 该研究发现，没有患糖尿病的无糖汽水饮用者的肝癌发病率并没有增加。
由美国癌症协会领导的第三项研究调查了含糖和人造甜味剂甜味饮料的使用情况以及癌症死亡数据。 研究发现，从不吸烟且每天喝两杯或两杯以上人工加糖饮料的男性，肝癌发病率增加了 44%。 研究补充中的数据显示，即使调整高体重（本身就是癌症风险因素），男性的风险也会增加 22%。
代表可口可乐和百事可乐的美国饮料协会一直直言不讳地表示，世界卫生组织的食品添加剂小组——而不是癌症专家——应该是评估阿斯巴甜的主要权威机构。
最近几周，饮料行业贸易组织资助了一个新联盟，该联盟由前总统唐纳德·J·特朗普任命的亚历克斯·阿扎尔和前总统比尔·克林顿任命的唐娜·沙拉拉领导。 阿扎尔先生和沙拉拉女士均曾任卫生与公共服务部部长。 在本月早些时候《新闻周刊》的一篇评论文章中，两人支持 FDA 在阿斯巴甜安全问题上的立场，并称该机构是“世界独立监管机构的黄金标准”。
该贸易组织此前曾对加州阿斯巴甜与癌症潜在联系的另一项审查提出异议。 2016年，州委员会讨论了审查阿斯巴甜，但没有进一步推进。
加州官员本周表示，该州可能会审查世卫组织的最新决定。
除了阿斯巴甜之外，世界卫生组织癌症机构还认为其他可能的致癌物包括银杏叶提取物和芦荟叶提取物等看似良性的物质，以及汽油尾气和全氟辛酸（最常见的工业化学品）等更令人担忧的致癌物。全氟烷基物质和多氟烷基物质（PFAS）最近因饮用水污染而受到数十亿美元的和解。
在认为阿斯巴甜是一种可能的致癌物质时，国际癌症研究机构也陷入了阿斯巴甜研究的核心争议之一。 其结论是，根据意大利拉马齐尼研究所进行的研究，有一些实验室动物患有癌症的证据，并引用了该小组在 2000 年代中期的阿斯巴甜研究中发现的肿瘤增加的发现。 然而，基于对该小组的方法和解释的担忧，研究结果被认为是有限的。
拉马齐尼研究所则在 2021 年表示，其在阿斯巴甜方面的研究得到了验证，其早期研究结果“受到化学制造和加工食品行业及其监管机构盟友的猛烈攻击”。
世界卫生组织的布兰卡博士在周三的新闻发布会上回答了有关国际癌症研究机构审查必要性的问题，称每年有 1000 万人死于癌症。 “因此，我们的组织需要应对社会关注的问题，”他说。
他说，结果表明显然需要进一步的高质量研究。
“从某种意义上说，我们已经在这里举起了一面旗帜，表明我们需要对情况进行更多澄清，”布兰卡博士说。 “这不是我们现在可以忽视的事情。”
朱莉·克雷斯韦尔 (Julie Creswell) 对本文做出了贡献。
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