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我可以天天吃米饭，百吃不厌。 但就因为你似乎从不生病 的 吃米饭，不代表不会生病 从 吃它，特别是如果那个装满剩余蒸白米饭的特百惠容器已经在冰箱里放了太久。
无论您是准备了一些饭菜还是吃了一些外卖剩下的米饭，吃在冰箱里放了几天的米饭都有可能让您食物中毒。 通过扔掉三天大的米饭，您可以避免胃病。
以下是您可能希望避免在未来一周准备大量米饭的原因，以及如何正确储存和准备米饭以防止可能的食物中毒。
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吃剩的米饭会食物中毒怎么办？
想煮一大锅米饭，你可以整个星期都泡在里面吗？ 注意：英国国家卫生服务中心表示，食用再加热的米饭可能会导致食物中毒。 为什么？ NHS 表示，所有种类的生米都可能含有蜡样芽孢杆菌的孢子，这种细菌会导致呕吐或腹泻等胃肠道疾病。 根据 Cook’s Illustrated 的说法，沸水使孢子复活，随着米饭冷却，孢子可以转化为细菌。
当米饭放置超过一个小时时，风险就会出现； 那是细菌孢子繁殖的时候。 如果你马上吃米饭，这种细菌不是问题，但吃在室温下放置几个小时、冷藏并在几天后食用的米饭更容易生病。 细菌可以在 40 到 140 华氏度的温度下快速生长。 据 Food Network 称，如果您的米饭在室温下放置两个小时或在华氏 90 度下放置一小时，则应将其扔掉。
如何储存米饭以防止食物中毒？
为防止食物中毒，煮完剩饭后应将其放入冰箱（NHS 建议“最好在一小时内”存放），并限制剩饭在冰箱中的时间。
但是，您要注意不要将盛有热食物的容器放入冰箱，因为这会增加其他食物的温度，并可能导致那里的细菌滋生。 Food Network 建议将大批量的大米分成较小的容器，然后将大米冷却至室温（约 70 度）。
NHS 建议将米饭在冰箱中存放不超过一天，直到重新加热，而美国农业部的 FoodKeeper 应用程序表示，煮熟的米饭可以存放四到六天。 Food Network 表示，您可以在大米储存的三到四天内继续重新加热大米，而 NHS 建议重新加热的次数不要超过一次。
我该如何重新加热剩饭？
如果您打算重新加热米饭，请确保米饭从微波炉或炉顶出来时冒着热气，内部温度为 165 华氏度或更高。 下次你想吃米饭的时候，把你做的饭量限制在你和你的晚餐伙伴那天计划吃的东西上。 这也有助于防止食物浪费，以及避免食物中毒的好处。
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