关于感恩节食物的 5 个神话——被揭穿

我f 只有你感恩节餐桌上的火鸡会说话。 那只鸟想说说它有多“疲惫”。

火鸡让我们疲倦的想法已经在节日庆祝活动中流传了很长时间——而且这并不是年复一年流传的唯一神话。 南瓜罐头真的不如新鲜的有营养吗？ 一定要把小红莓泡在糖里吗？

在这里，我们揭穿这些和其他关于感恩节食物的神话——这样你就可以在今年的盛宴上提供事实。

误区：火鸡会让你感到疲倦。

真相：火鸡肉含有 L-色氨酸，这是一种必需氨基酸，有助于产生血清素（通常被称为“感觉良好”的激素）和促进睡眠的褪黑激素。 “但是你必须一个人吃很多火鸡——实际上大约 4 磅——一次，它会让你昏昏欲睡，”迈阿密的注册营养师营养师 Roxana Ehsani 说。

那么，为什么我们在享受了盛大的节日盛宴后会昏昏欲睡呢？ “可能是因为你摄入了大量富含碳水化合物的食物——比如馅料或土豆泥、面包卷、玉米面包、所有的甜点，甚至可能是一些酒精饮料，”Ehsani 说。 “所有这些都会导致血糖升高，然后崩溃，这会导致疲劳。” 研究表明，高碳水化合物、高脂肪的食物——你好，感恩节晚餐——会导致困倦，通常在进食后约 60 到 90 分钟最严重。

如果您希望在夺旗橄榄球比赛中保持精力充沛，请选择少量食物，休息一下，如果您在 20 分钟后仍然感到饥饿，则休息一下，吃饱后再停止进食。 土耳其, 证明.

误区：南瓜罐头的营养不如新鲜的。

真相：罐头食品往往名声不好。 但新鲜南瓜和南瓜罐头都富含钾、维生素 A 和铁等营养成分，适合制作南瓜派。

“一个人应该对南瓜罐头感觉完全没问题，”纽约市注册营养师营养师 Keri Gans 说。 “很多时候，蔬菜是在最成熟的时候装罐的，”当它们含有最多的维生素和营养素时。 研究表明，罐装蔬菜除了营养丰富外，还具有成本效益，而且保质期通常很长。

但不要只是抓住看到的第一罐南瓜：首先检查标签很重要，甘斯说。 寻找 100% 纯南瓜且不含任何其他成分（例如添加糖）的品牌。

误区：蔓越莓需要大量添加糖才能好吃。

真相：蔓越莓是感恩节的主食——因为它们很酸，所以通常在馅饼或蔓越莓酱等菜肴中加入大量糖。

但这里有一些好消息：它们不一定是糖雷区。 “很多人不知道这一点，但你可以生吃，不加糖，”Ehsani 说。 是的，它们尝起来会很苦，但请考虑一下它对健康的好处：蔓越莓富含钾、维生素 C、维生素 A、维生素 K 和镁等营养物质。

不过，没有必要像吃花生一样吃生蔓越莓。 相反，将它们用作配菜，将它们扔进沙拉或放入鸡尾酒中。 Ehsani 说，这可以为您的餐点增添美味和咸味。

你也可以简单地减少你在蔓越莓酱中使用的糖量，它的味道仍然很好。

误区：黑火鸡肉比胸肉更糟糕。

真相：白肉更健康的想法有一定道理，甘斯说：它比黑肉含有更少的饱和脂肪和卡路里。 但是，差异可以忽略不计。

根据美国农业部的数据，3 盎司烤火鸡黑肉含有 175 卡路里热量、2.49 克饱和脂肪和 114 毫克胆固醇。 与此同时，烤过的淡肉含有 150 卡路里热量、1.36 克饱和脂肪和 75.6 毫克胆固醇。

就多种营养素而言，黑肉实际上比白肉更胜一筹：一份 3 盎司的黑肉含有更多的铁、锌和硒。 所以从营养上讲，这几乎是一种洗涤。

“如果你喜欢黑肉而不是白肉，那就去吧，”甘斯说。 “老实说——黑肉更有味道。”

误区：饭后是感恩节午睡的最佳时间。

真相：当您吃完土豆泥、面团馅饼和黄油浸泡过的面包卷后，沙发会产生一种近乎磁性的吸引力。 但甘斯说，这实际上是小睡的“最糟糕时间”。 躺下可能会导致胃灼热和胃酸反流等消化问题——进食后保持直立 45 至 60 分钟可以更好地避免这些问题。

此外，饭后活动也有好处。 根据今年早些时候发表的研究，短距离步行——即使只是 2 到 5 分钟也可以——可以降低饭后血糖水平。 “如果你能稍微移动一下，那绝对是首选，”Ehsani 说。 “起床，也许洗碗，收拾一些食物，然后稍微活动一下，”也许会带着用餐伙伴在外面绕着街区转一圈。

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