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周五，纽约市展出含有人工甜味剂阿斯巴甜的食品。
斯宾塞普拉特/盖蒂图片社
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周五，纽约市展出含有人工甜味剂阿斯巴甜的食品。
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世界卫生组织的一家机构本周宣布，用于健怡可乐、三叉戟口香糖和无糖果冻等低热量产品的人工甜味剂阿斯巴甜“可能对人类致癌”，这让许多人怀疑这种食品是否具有致癌性。添加剂可安全食用。
世界卫生组织国际癌症研究机构 (IARC) 周四宣布，对阿斯巴甜进行了重新分类。阿斯巴甜自 20 世纪 80 年代以来一直被广泛使用，并以 NutraSweet 和 Equal 等品牌出售。
在日内瓦举行的新闻发布会上，世界卫生组织营养与食品安全司司长 Francesco Branca 博士表示，这种担忧只是针对无糖汽水和其他含有阿斯巴甜食品的“高消费群体”，并表示国际癌症研究机构只是“举起旗帜”进行更多研究。
国际癌症研究机构（IARC）高级官员玛丽·舒鲍尔-贝里根（Mary Schubauer-Berigan）博士强调，“这实际上不应该被视为直接声明，表明食用阿斯巴甜存在已知的癌症危险。”
推荐的阿斯巴甜每日可接受摄入量没有改变
与此同时，由世界卫生组织和联合国粮食及农业组织（FAO）联合管理的粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）表示，其每日可接受的阿斯巴甜摄入量没有变化。 据称，要超过这一限制，体重 154 磅的成年人需要饮用 9 至 14 罐含有 200 或 300 毫克阿斯巴甜的无糖软饮料。
美国食品和药物管理局表示，它了解 IARC 和 JECFA 的结论，但这“并不意味着阿斯巴甜实际上与癌症有关”。
世界卫生组织使用四级分类系统：致癌； 可能致癌； 可能致癌； 并且不致癌。
作为一篇文章 科学 指出，“其他被归类为‘可能致癌’的物质包括芦荟提取物、传统的亚洲泡菜、一些车辆燃料以及一些用于干洗、木工和印刷的化学品。国际癌症研究机构还将红肉归类为‘可能致癌’，并且加工肉类被认为‘致癌’。”
专家称需要更多研究
美国癌症协会流行病学研究高级科学主任马乔里·麦卡洛（Marjorie McCullough）表示：“这意味着需要进行更多研究来确定与阿斯巴甜是否存在关联。”
ToxStrategies 的首席科学家、毒理学家 Daniele Wikoff 参与了代表饮料行业的游说团体美国饮料协会 (ABA) 委托进行的多项阿斯巴甜研究。 她说，周四在日内瓦举行的新闻发布会得出的结论是“基本上没有任何变化”。
国际癌症研究机构引用的阿斯巴甜研究“实际上只是整个证据基础的一小部分”。 威科夫说，整体情况“更大，展示了安全性”。 “绝大多数研究都支持阿斯巴甜与癌症之间缺乏关联”。
ABA 临时总裁兼首席执行官凯文·基恩 (Kevin Keane) 表示，IARC 在消费者心中造成了混乱，这“令人失望”。 “FDA 和全球 95 个食品安全机构已发现阿斯巴甜是安全的，”他说。 “消费者应该对未来充满信心。”
然而，心脏病专家、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院教授达里乌什·莫扎法里安博士将阿斯巴甜对人类影响的研究描述为“严重不足”。
他指出，针对阿斯巴甜和其他人造甜味剂的随机对照试验“数量非常有限”。 “令人担忧的是，虽然它们在食品中的使用呈爆炸式增长，但科学界并没有爆炸性地确保它们的安全。”
消费者仍应限制含糖普通汽水的摄入
哈佛大学公共卫生学院营养和流行病学教授 Frank Hu 博士也对阿斯巴甜可能影响的研究程度表示担忧。 他说问题是双重的。
“很难对自由生活的人群进行研究，以准确估计人们的实际消费量，”他说。
胡说，另一个挑战是，对于世界卫生组织特别指出的肝癌等罕见癌症，研究人员需要“跟踪数十万人，也许数百万人，并获得足够的统计能力来获得可靠的数据”。答案。”
阿斯巴甜主要关注低热量无糖汽水，但它在其他饮料中的用途又如何呢？
“如果你在咖啡或茶中加入两包甜味剂，我认为这对绝大多数人来说不会成为问题，”胡说。
对于塔夫特大学的莫扎法里安来说，尽管他很担心，但他表示，对于那些无法戒掉汽水习惯的人来说，喝无糖饮料还是更好。 “我们知道大量的普通苏打水对于体重增加、肥胖或糖尿病以及心脏病发作的风险确实非常不利。”
“所以……是的，最好改用饮食 [soda]，”他说。“但最好还是从节食转向不加糖的苏打水。”
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