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KHUZAA，加沙地带—— 当地人称之为“西瓜沙拉”。 但这种在每年这个时候在加沙地带南部流行的美味远非这个名字所唤起的甜美、清爽的味道。
“Lasima”、“Ajar”或“Qursa”是这道需要数小时准备的热腾腾的美味佳肴的不同名称。 里面有西瓜，但很难尝到。
在一个以其烹饪传统而自豪的地区，拉西马令人惊讶地存在分歧。 加沙南部的居民喜欢这道菜。 就在北面几公里（英里）处，人们因其亲手准备而避之不及。
Lasima 每年只有两个月可用。 它是用在小而未成熟时采摘的甜瓜制成的。 它们在火上烤熟并去皮，柔软的果肉与烤茄子和切成薄片的西红柿、柠檬、大蒜、洋葱和橄榄油混合在一起。 然后将其与在火灰中烘烤的特殊面团一起食用。
“Ajar”这个名字在阿拉伯语中意为“未成熟”，指的是小甜瓜。 “Qursa”是厚面团的意思。 “Lasima”的意思是“凌乱”，指的是盛在大陶碗里的马虎饭菜。
许多人说这道菜起源于 100 多年前埃及附近西奈沙漠的贝都因阿拉伯部落。
其他人声称这是一种传统的巴勒斯坦食物。 然而，几乎没有证据支持这一说法。 这种食物仅在靠近西奈边界的加沙南部很受欢迎。 再往北，这顿饭鲜为人知。
来自 Khuzaa 的 70 岁的 Amona Abu Rjila 说，每样都有一点。 她说她记得她的父母和祖父在西瓜季节在户外做的事情。 “这是一道起源于贝都因人的传统巴勒斯坦菜肴，”她说。
再往北，很少有人会同意她的看法。 那些熟悉这道菜的人反对它的制备，因为配料通常是用手揉成糊状，因为不干净。
最近的一天，一群朋友聚集在以色列与加沙边境附近的一个院子里。 他们将蔬菜切成丁，然后用火烤。 当火焰熄灭，蔬菜被烧焦时，厚厚的面团被埋在灰烬中。
33 岁的失业会计师 Abdelkarim al-Satari 开始调配 Lasima。 他把面团切碎，把所有的材料都放进大碗里，用拳头捏紧。 出于对旁观者的警惕，他戴上了黑色的烹饪手套。
“每个季节，人们约有 20 次叫我为他们制作 Lasima，”他说。
为了挑战这道菜的负面形象，社交媒体内容创作者穆罕默德·阿博杰拉 (Mohammed Aborjela) 将这道菜盛在较小的陶罐中，并随机向加沙城的路人提供样品。
在近两分钟的视频中，大多数受访者表示他们从未听说过它，但所有尝试过的人都喜欢它。
该视频吸引了 1,000 多条评论——其中许多评论让北方人感到困惑，他们对这种味道很感兴趣，但对制作方法不感兴趣。
“它的制作方式，尤其是某些男性制作的，并不吸引人的眼球，”加沙城妇女纳达·阿扎姆 (Nada Azzam) 说。
她说她从未尝试过 Lasima。 但在看了一段女性用“干净的烹饪方法”制作的视频后，她发誓要尝一尝。
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