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大约八年前，为了回应顾客对人工甜味剂阿斯巴甜可能带来的健康风险的担忧，百事公司决定从其流行的无糖汽水中去除这种成分。
销售惨淡。 一年后，阿斯巴甜重返健怡百事可乐。
如今，健怡百事可乐及其竞争对手健怡可乐的罐头和瓶子背面的小印刷中列出的前三种成分是水、焦糖色素和阿斯巴甜。
逛一逛杂货店，不仅可以看到无糖汽水标签上的成分，还可以看到无糖茶、无糖口香糖、无糖能量饮料和无糖柠檬水混合饮料的标签上的成分。 据估计，数千种产品都含有阿斯巴甜。
阿斯巴甜（通常以 Equal 品牌闻名）在食品和饮料产品中的使用长期以来一直受到严格审查。 周四，世界卫生组织的一个机构宣布阿斯巴甜可能致癌，并鼓励饮用大量含有阿斯巴甜的饮料的人改喝水或其他不加糖的饮料。
但即使出现了许多新的人造甜味剂，以及植物和水果基的人造甜味剂，大食品公司仍然无法戒掉阿斯巴甜，分析师预计这次也不会这么做。 这是因为该成分是最便宜的糖替代品之一，它在饮料和混合物中效果特别好，而且人们喜欢它的味道。
世界卫生组织宣布这一消息的紧迫性也遭到了反对。 美国食品和药物管理局迅速予以谴责，表示不同意这一发现，并重申其立场，即阿斯巴甜是安全的。 世界卫生组织的第二个委员会表示，一个体重 150 磅的人每天需要喝十几罐健怡可乐，才能超过甜味剂的安全阈值。
“大型饮料公司几个月来一直在制定应急计划，尝试不同的甜味剂，目标是让无糖饮料的口味和质量尽可能与现有产品保持一致，”饮料行业负责人加勒特·尼尔森 (Garrett Nelson) 说道。在 CFRA 研究中心。 但他说，除非根据世界卫生组织的报告看到消费者需求大幅下降，否则他们不太可能改变配方。
“如果消费者真的因为这份报告而停止购买健怡可乐，如果销售开始受到影响，那么可能是时候采取 B 计划了，”尼尔森先生说。
可口可乐将问题转交给了该行业的游说机构美国饮料协会。 “阿斯巴甜是安全的，”该组织临时主席凯文·基恩在一份声明中说。
百事公司没有回应置评问题，但在周四播出的彭博市场采访中，百事公司首席财务官休·F·约翰斯顿表示，他预计消费者不会有太大反应。
“我确实相信，事实上，仅凭大量证据表明阿斯巴甜是安全的，这对消费者来说不会是一个重大问题，”约翰斯顿先生说。
世卫组织的评估增加了消费者对阿斯巴甜的困惑，但这也是最近一系列关注人工甜味剂潜在风险和质疑人工甜味剂真正益处的研究中的最新一项。 就在几周前，世界卫生组织建议不要使用人造甜味剂来控制体重，称对研究的审查并未显示出人造甜味剂对减少儿童或成人体内脂肪的长期益处。 该审查还表明，甜味剂与 2 型糖尿病和心血管疾病的风险增加有关。
今年，北卡罗来纳州立大学和北卡罗来纳大学教堂山分校的研究人员发布了一项研究，发现消化另一种甜味剂三氯蔗糖后形成的一种化学物质会破坏 DNA，可能会导致健康问题。
多年来，食品和饮料公司和监管机构通常都会谴责引发有关人造甜味剂问题的研究，普遍认为这些研究有缺陷或不确定，或者健康风险微乎其微。
“大量科学证据表明，低热量和无热量甜味剂为减少糖和热量消耗提供了有效且安全的选择，”热量控制委员会主席罗伯特·兰金（Robert Rankin）说，该委员会是近两打食品制造商和供应商的游说协会。替代甜味剂，在周四的一份电子邮件声明中表示。
事实上，大多数使用阿斯巴甜的食品和饮料公司都不愿意更换，部分原因是阿斯巴甜比其他替代品便宜，而且甜度是糖的 200 倍，这意味着一点点就可以发挥很大作用。
瓦萨学院有机化学兼职教授格伦·罗伊 (Glenn Roy) 表示：“阿斯巴甜的好处之一是，它的生产历史很长，制造商确实很好地改进了成本和加工，从而获得了优质的产品。”在 NutraSweet、General Foods 和 PepsiCo 等食品公司工作了三十多年。
最重要的是，FDA 于 1974 年批准了阿斯巴甜，为公司提供了数十年的数据和信息，了解阿斯巴甜在产品中可以做什么和不能做什么。 例如，它可以增强和扩展某些水果的风味，如樱桃和橙子，使其成为饮料和口香糖的首选甜味剂。 但加热后，阿斯巴甜会失去甜味，使其不太适合烘焙或煮熟的产品。
为了满足消费者的需求，食品和饮料公司正在推出新的无糖或低糖产品，但许多产品都是用新型甜味剂或甜味剂混合物制成的。 每个新产品在发布之前都会经过一系列的感官和风味测试。
但科学家警告说，对于已经存在了几十年的产品，比如无糖汽水，忠实的顾客已经习惯了特定的口味，他们可能会因为成分的变化而失去兴趣。
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