[ad_1]
一些研究人员现在警告说，一些黑巧克力棒中的重金属含量令人担忧。
David Izquierdo/500px Plus/Getty Images
隐藏标题
切换字幕
David Izquierdo/500px Plus/Getty Images
一些研究人员现在警告说，一些黑巧克力棒中的重金属含量令人担忧。
David Izquierdo/500px Plus/Getty Images
长期以来，黑巧克力一直被吹捧为具有健康益处。 我们被告知它可以改善我们的情绪，减少炎症，甚至增加血液流动。
但一些研究人员现在警告说，一些我们最喜欢的黑巧克力棒中含有重金属。
《消费者报告》测试了 28 种黑巧克力棒的铅和镉含量，包括多芬、吉拉德利、瑞士莲和好时。 该出版物称，对于其中的 23 块巧克力，仅一盎司巧克力就违反了加利福尼亚铅或镉的最大允许剂量水平 (MADL)，分别为每天 0.5 微克和 4.1 微克。
典型的巧克力棒重量范围从 1.5 盎司到 3.5 盎司不等。
加利福尼亚州 65 号提案规定的限制 据《消费者报告》称，这些产品是该国最具保护性的产品之一。 美国食品和药物管理局提供了更灵活的建议，儿童每日铅摄入量为 2.2 微克，育龄妇女每日铅摄入量为 8.8 微克。
作为《消费者报告》引用的例子，一盎司 Lindt’s Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa 或 Dove’s Promises Deeper Dark Chocolate 70% Cacao 的镉含量超过可接受水平，而一盎司 Godiva’s Signature Dark Chocolate 72% Cacao 或 Hershey’s Special Dark Mildly Sweet Chocolate超过可接受的铅含量。
Trader Joe’s The Dark Chocolate Lover’s Chocolate 85% Cacao 的铅和镉含量高于加州的限制。 Trader Joe’s 没有立即回应置评请求。
代表 Hershey’s、Lindt 和 Godiva 等巧克力制造商的全国糖果协会于 2018 年与 As You Sow 达成和解，As You Sow 是一个倡导执行 65 号提案的组织。该和解规定了铅和镉的浓度水平，如果出现以下情况，则需要警告标签超过了。 该协会认为，该行业一直遵守和解规定的水平。
“这项研究中引用的产品符合严格的质量和安全要求，消费者报告测试提供给我们的水平远低于我们和解规定的限度，”协会发言人克里斯托弗金德尔斯伯格说。 “食品安全和产品质量仍然是我们的首要任务，我们将继续致力于保持透明和对社会负责。”
约翰霍普金斯大学医学毒理学家安德鲁斯托尔巴赫告诉 NPR，MADL 将“非常保守”，以考虑因年龄和其他医疗条件而具有较高风险的人。 当适量食用巧克力时， 他说，铅和镉的含量无需担心。
他说：“铅和镉的安全水平被设定为非常具有保护作用，略高于它们并不值得担心。” “如果你确保你的其余饮食良好且含有足够的钙和铁，你就可以通过防止吸收饮食中的一些铅和镉来更好地保护自己。”
重要的 接触镉会导致肺癌、出生缺陷和其他生殖危害，同时显着 接触铅会减缓儿童的生长发育并损害大脑和神经系统。
但是消费者报告 测试证明，黑巧克力棒也有可能保持低水平的重金属，因为 28 块巧克力棒中有 5 块的铅和镉含量符合加利福尼亚州的限制标准。
糖果商协会与促进企业社会责任的组织 As You Sow 之间的和解要求双方进行多年研究，以了解巧克力中重金属的根本原因以及降低这些水平的策略。 该报告讨论了一项为期三年的研究结果，该报告于 8 月发布。
研究人员发现，可可豆中的镉天然来自土壤，并由可可树直接输送到可可豆中。 铅污染发生在收获后，当湿可可豆在干燥、发酵和运输阶段暴露于土壤和灰尘时。
“该行业应该向农民传达实施更好的农业实践的价值，这些实践与减少湿可可豆在发酵和干燥过程中与土壤的接触有关，”报告的合著者蒂莫西安写道，他负责管理劳埃德船级社的食品安全。 “作为农民可控的 Pb（铅）减少活动，应停止与地面、路面和混凝土庭院直接接触的干燥湿豆。”
合著者兼毒理学家 Michael DiBartolomeis 表示，减少湿可可豆与土壤和灰尘的接触可以将巧克力中的铅含量降低 10% 至 25% 以上。
根据 As You Sow 的报告，降低重金属含量的其他方法包括将高镉含量的可可豆与低含量的可可豆混合，确定污染区域，以及进行更稳健的测试。
[ad_2]
Source link
