真菌炸弹和食品市场

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粮食供应受到真菌侵袭令人担忧，但全球灾难不太可能发生。

Eva Stukenbrock 和 Sarah Gurr 最近发表的评论——发表于自然并由达米安·卡林顿 (Damian Carrington) 翻唱 守护者——声称真菌攻击可能对小麦、玉米和大米等世界主要粮食造成严重破坏。虽然小麦茎锈病、稻瘟病菌、玉米黑穗病等数百种真菌病原体已经感染农作物数十年（甚至数百年和数千年），但我们有充分的理由感到震惊。

一旦我们考虑到单一作物种植方式的兴起、鼓励真菌传播的气温升高、对常见杀菌剂的抵抗力，以及真菌病原体必须使其基因组成多样化并跨越大陆传播的能力，真菌病原体就变得更加令人担忧。

仅将其视为生物学问题，我们应该感到担忧。这些真菌继续生长，而且速度可能越来越快，如果不加以控制，将会破坏食物并导致饥荒。 Stukenbrock 和 Gurr 声称，真菌破坏了如此多的食物，以至于 600 至 40 亿人可能全年每天摄入 2,000 卡路里热量，而不是目前全球平均水平每天摄入近 3000 卡路里热量。这样的说法并不一定意味着有人挨饿。然而，这确实意味着食物减少。

从这个角度来看，应该关注斯图肯布罗克和格尔关于提高认识、学术关注和公共资金的呼吁。

幸运的是，我们有充分的理由认为这种担忧被夸大了。首先，整个 20 世纪严重饥荒不断减少，营养不良率也不断下降。诺曼·博洛格 (Norman Borlaug) 帮助下的绿色革命刺激了这些趋势以及相关的经济发展。虽然真菌病原体可能对粮食供应产生负面影响，但它们的影响可能比提高农业生产力的积极影响要小。

尽管如此，绿色革命几十年前就开始了，考虑到单一作物或单一栽培的农业方法，绿色革命可能有助于刺激真菌病原体日益增长的威胁。

其次，世界不仅仅由生物系统组成。市场和价格体系有助于协调买家和卖家的决策，并将资源引导至最有价值的用途。例如，随着商品变得相对稀缺和/或更昂贵，市场价格上涨，这鼓励消费者节约并寻找更便宜的替代品和生产商增加可用供应。

考虑到本地和全球食品市场，人们自愿为愿意支付价格的其他人提供食物，从而将食物和营养物质输送给重视这些商品的人。小麦、玉米、大米等食品的价格随着消费者获取食品的欲望和生产者出售食品的意愿的无数变化而上涨和下跌。当市场食品价格反映这些变化时，它们预示着相对丰富和稀缺的变化。

无论农民是否面临害虫、恶劣天气、身体冲突，以及消费者是否改变饮食或收入增加，食品市场和价格都会调整。我们认识到这些因素在许多情况下的相关性，从人口增长导致的需求增加到各种正面和负面的供应冲击、生产力提高、干旱、虫害。

回到绿色革命，例如，1960 年至 2000 年间，小麦、水稻、玉米、土豆和木薯产量分别增加了 208%、109%、157%、78% 和 36%。粮食供应的增加降低了粮食供应量。价格上涨 35-65%。

毫不奇怪，随着价格的变化，人们对这些商品的消费也会发生变化。对小麦的估价低于现行市场价格的消费者将寻找更便宜的替代品，包括小米、藜麦、单粒小麦。也许，他们可能会延长现有小麦库存的使用寿命，或者完全不使用它们。此外，观察到价格上涨的小麦种植者和潜在小麦种植者将倾向于增加产量。

由于乌克兰冲突和恶劣天气，过去几年小麦价格上涨，人们消费的小麦减少，而更多地购买更便宜的替代品，如印度尼西亚的大米和巴西的木薯。但是，如下所示，全球小麦价格也保持相对停滞，并且可能会下跌。

对于那些关心真菌病原体的人来说，人们会做出选择并可以替代更便宜的物品，但这一点却被低估了。虽然真菌可能会提高某些商品的价格，但人们可以购买相对便宜的商品。这表明他们遭受食物短缺的可能性较小。

经济逻辑和市场体系并不能消除真菌造成的威胁，但它们澄清了我们可能在何时何地面临真正的问题。市场似乎可能会以我们可以预见的方式以及有助于协调市场参与者的方式对真菌攻击的威胁做出反应。在其他条件不变的情况下，随着病原体的发展并破坏农作物，供应下降，价格上涨。然而，这些因素并不是唯一的相关因素，其中一些因素可能会降低价格。

哈耶克称市场体系是一个奇迹，因为如果它是有意识地设计的——事实并非如此——它将被视为最伟大的发明之一，“人类思想最伟大的胜利之一”。当地和全球食品市场也提供了类似的奇迹，并且很可能能够抵御随后的真菌袭击。