解决房间里的奶牛，降低营养和生计——全球问题

• 布萨尼·巴法纳 (Busani Bafana)布拉瓦约)
• 2022 年 10 月 7 日，星期五
• 国际新闻服务

关于牛对气候变化的贡献越来越多的负面叙述正在削弱全球超过 13 亿人的生计所依赖的战略性畜牧部门的增长。

在非洲，畜牧业就是生命，提供食物、营养、工作、牵引力、创收和文化意义的源泉。 但是当谈到牲畜对环境的影响时，饲养牛、山羊、绵羊和猪的好处就消失了。

因此，畜牧业者正遭受对畜牧业投资不足的困扰，而畜牧业具有推动经济增长、解决贫困和实现许多可持续发展目标 (SDG) 的潜力。

研究人员、农民和企业家对畜牧业对气候变化的负面看法感到遗憾，他们呼吁进行平衡的讨论，以强调畜牧业生产不是一个问题，而是作为应对气候变化的解决方案，特别是在发展中国家。

肯尼亚内罗毕国际畜牧研究所 (ILRI) 副主任 Ian Wright 承认，畜牧生产因其对环境的负面影响而成为当今的热门话题，它可以提供解决方案。 他说，有人建议牛奶、肉类和鸡蛋正在成为应避免食用的食物，但畜牧业是非洲增长最快的经济部门之一。

“世界不同地区的畜牧业和畜牧业系统非常不同，文化意义和经济重要性各不相同，但畜牧业对非洲粮食和营养安全的贡献绝对至关重要，”赖特在接受 IPS 采访时说。 他补充说，非洲的大多数人往往没有摄入足够的蛋白质和微量营养素来源，这与全球北部的情况形成鲜明对比，那里的人们将受益于少吃肉类和动物源性食物。

我们可以在中间“吃肉”

“围绕牲畜的全球讨论往往由来自全球北方的声音主导，因此我们必须确保在会议等全球活动的最重要的位置上听到来自全球南方（包括非洲）的牲畜作用的观点缔约方会议（COP 27）阐明牲畜作用的积极意义，这无疑面临挑战，”赖特说。

“畜牧业必须解决这些缺点，因为有机会让畜牧业成为复原力和适应工作的一部分； 例如，气候变化使种植风险太大，但仍然可以饲养牲畜，从无法种植作物的土地生产食物。”

更好的牲畜管理和改进的饲料制度有助于减少牲畜的温室气体 (GHG) 排放，而可持续的牧场管理促进土壤中碳的固定。

根据联合国粮食及农业组织（粮农组织）的数据，畜牧生产占全球农业产值的 40% 左右，同时支持着全球数十亿人的生计、粮食和营养安全。

不断增长的人口和快速的城市化进程也推动了人们对鸡蛋、牛奶、牛肉和猪肉等动物源性食品的需求，这些食品也是最好的且通常是负担得起的蛋白质来源。 牲畜提供高能量和富含微量营养素的食物，这对孕妇，尤其是生命最初 1000 天的婴儿非常重要。

科学家们很清楚牲畜的巨大蹄印。 粮农组织的评估表明，全球畜牧业的总排放量占人为温室气体排放总量的 14.5%。 尤其是牛，排放量最大，约占畜牧业排放量的 65%，主要是危险的甲烷气体。 因此，越来越多的运动停止吃肉，而是将其加入植物性饮食中，以促进健康和保护环境。

然而，非洲是世界上营养不良正在上升的地区之一。 越来越多的人正在挨饿，甚至更多的人无法获得有营养的食物。 畜牧业是一种解决方案。

世界银行指出，由于儿童发育迟缓，非洲每年的 GDP 损失在 3% 到 16% 之间，而动物源性食品有助于减少这一问题，粮食系统研究所所长 Adegbola Adesogen 和 Feed the Future Innovation 说佛罗里达大学畜牧系统实验室。

Adesogen 敦促说：“我们应该在营养方面优先考虑牲畜来源的食品，并增加在整个非洲获得这些食品的机会，因为非洲的动物来源食品消费量很低。” “例如，尼日利亚的肉类消费量不到阿根廷消费量的 5%，但动物源性食品含有大量重要的宏观和微量营养素，这些营养素对非洲儿童的成长和健康至关重要然而，大多数针对非洲营养不良的干预措施都忽略了动物源性食品。”

投资畜牧业

与其他农业部门相比，畜牧业吸引的投资很少，但对非洲农业 GDP 的贡献率高达 40%。 赖特指出，在 2020 年 1290 亿美元的官方发展援助中，其中只有 4.3 流向农业，畜牧业仅获得 1.3%。

来自乌干达的小农艾玛·纳鲁伊玛 (Emma Naluyima) 将作物种植和畜牧业结合起来，在一英亩的土地上发展了一家蓬勃发展的农场企业，她说支持性政策对于促进畜牧业的发展和畜牧业农民的生计至关重要。

Naluyima 在 2022 年卢旺达绿色革命联盟论坛期间由 ILRI 主办的一次小组讨论中发言时强调，当农民得到正确的支持时，牲畜是高产和有利可图的。 纳鲁依玛占地一英亩的综合农场，以回收农场资源为基础，提供天然肥料和农药以及沼气，每年可产生 10 万美元的收入。

尽管许多非洲国家未能按照《马拉博农业宣言》的承诺将至少 10% 的公共支出分配给农业，但畜牧业仅获得农业预算的 3% 以上，但它有可能改变非洲大陆的粮食系统。

赖特说，牲畜可以解决非洲的多种粮食系统挑战，因为它是 2030 年议程和可持续发展目标的重要贡献者。 他说，对于一个继续承受粮食和营养不安全双重负担的大陆来说，畜牧食品可以减少最脆弱社区的营养不良。

“畜牧业必须解决这些缺点，因为有机会让畜牧业成为复原力和适应工作的一部分； 例如，气候多变性使种植风险太大，但仍然可以饲养牲畜，从无法种植作物的土地上生产食物，”赖特说。

ILRI 与各国政府合作制定了畜牧业投资总体规划，这使政府和私营部门能够从该部门获得最大价值，从而争取显示投资回报。 例如，通过制定的畜牧业投资总体规划，埃塞俄比亚政府能够从私营部门对畜牧业价值链的投资中筹集 5 亿美元。

“通过正确的政策和对畜牧业的平衡叙述，畜牧业可以吸引投资并促进非洲的经济增长，”赖特说。

IPS 联合国局报告

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