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新研究发现，尝试限时饮食的人比计算卡路里的人能坚持更长时间。
伊丽莎白·费尔南德斯/盖蒂图片社
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新研究发现，尝试限时饮食的人比计算卡路里的人能坚持更长时间。
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近年来，间歇性禁食开始流行起来，作为传统减肥建议的替代方案，包括计算卡路里，这对某些人来说可能很麻烦且难以维持。
间歇性禁食可以采取不同的形式。 一种方法称为“限时饮食”，将人们的进食时间限制在特定的时间范围内，通常约为六到八小时。
一些研究表明，这在短期内可以成功减肥，因为人们最终会吃得更少，但尚不清楚它在较长时间内的效果如何。
周一发表的一项研究可能会给出答案。
“我们真的想看看人们是否可以在一年多的时间里通过这个减肥。他们能保持减肥效果吗？” 伊利诺伊大学芝加哥分校营养学教授克里斯塔·瓦拉迪 (Krista Varady) 说道，她在过去二十年里一直在研究间歇性禁食，并领导了这项新研究。
瓦拉迪的研究发现，间歇性禁食确实可以帮助人们减肥并在一年内保持体重，其效果类似于追踪卡路里。 临床试验结果发表在 内科医学年鉴。
体重减轻的幅度并不显着——相当于体重的 5% 左右——但这些发现对该领域的研究人员来说是令人鼓舞的，部分原因是它们强调人们可以长期保持这种习惯。
“这非常令人兴奋，”阿拉巴马大学伯明翰分校的营养学教授考特尼·彼得森（Courtney Peterson）说，他没有参与这项研究。 “这项研究的最令人信服的结果表明，人们可以坚持下去，这并不是一种流行的饮食方式，因为人们可以坚持三个月，然后一年就放弃。”
“自然热量限制”
Varady 的团队从芝加哥地区招募了 90 名患有肥胖症（即体重指数超过 30）的成年人，并将他们随机分配到三组中的一组：一组只能在中午到晚上 8 点之间进食，另一组则必须计算卡路里并减少每日能量第三组的摄入量减少了 25%，第三组的饮食没有做任何改变。
经过六个月的减肥后，参与者进入了“体重维持阶段”。 这是通过将间歇性禁食组的进食时间从 8 小时延长至 10 小时，并增加热量限制组的热量摄入来实现的。
瓦拉迪说，他们之所以设计这项研究，是因为“大多数节食者的体重会在六个月左右下降，之后体重通常会趋于稳定。”
研究发现，那些进行限时饮食的人平均比对照组多减掉约 10 磅，而那些计算卡路里的人则多减掉约 12 磅。 两组之间的差异没有统计学意义。
“关键的一点是，通过计算时间而不是计算卡路里，你基本上可以达到相同的能量限制，”瓦拉迪说。
之前关于间歇性禁食的研究发现，当人们将饮食限制在八小时内并刻意限制卡路里时，他们在一年内实现的减肥效果与只限制卡路里但不限制饮食在特定时间段内的人相似。
这项新研究的不同之处在于，间歇性禁食组的人没有被要求注意卡路里摄入量，但他们最终还是减少了每日摄入量，减少了约 400 卡路里——与卡路里计算组的摄入量相同。
瓦拉迪说，结果表明，限时饮食可以导致一种“自然的卡路里限制”。 她说，这可能很大程度上是因为人们吃饭的时间较少，尤其是在晚餐后的时间。
“人们通常会在 12 到 14 小时内吃完饭，所以我们所做的就是减少大约 6 个小时，”她说。 “我认为，我们主要是要减少餐后零食。”
彼得森说，限制进食时间可以产生“反吃零食的效果”，可以让你避免在深夜无意识地进食。 她说，她实验室的数据还表明，间歇性禁食可以影响激素并有助于调节食欲。
该研究没有发现两个减肥组之间的心血管和代谢健康存在任何有意义的差异。研究表明，一天中较早进餐可能有益于代谢健康，但瓦拉迪说，他们选择中午到晚上 8 点，因为这反映了人们如何在现实世界中进行限时饮食。
“从可行性角度来看，我不知道有谁会在每天下午 4 点之前停止进食，”她说。 “如果你能做到，或者它适合你的生活方式，那么，当然，就继续吧。”
支持和咨询可以使减肥更可持续
该研究的另一个特点是，两个减肥组都定期接受营养师的咨询，了解健康的食物选择，并学习认知行为策略，以防止自己体重反弹。
亚当·吉尔登博士说，这种“密集支持”意义重大。 “大多数这样做的人都没有得到任何类型的饮食或行为支持。他们是自己做的，”科罗拉多大学安舒茨医学校区的医学副教授吉尔登说，他撰写了一篇文章与新研究一起发表的社论。
出于这个原因，他说他的病人经常告诉他，当他们尝试限时饮食时，他们并没有成功。
Gilden 引用了另一项试验的结果，该试验发现限时饮食并不会在 12 周内带来有意义的体重减轻。 他指出，在那项研究中，没有饮食咨询或支持。
在这项新研究中，参与者得到了这种支持，“限时饮食的效果与传统的热量限制大致相同，”他说。 但他怀疑这些技术在没有支持的情况下能否在现实世界中产生相同的结果。
在这项研究中，那些进行限时饮食或卡路里计算的人在整个一年的研究过程中具有“中等程度的依从性”。
但彼得森表示，之前的研究表明，计算卡路里所涉及的跑腿工作——这往往是人们在接受减肥建议时的标准建议——让人难以坚持。 人们需要了解份量大小以及不同食物中含有多少卡路里，然后跟踪和记录膳食。
“这对很多人来说可能是一个很大的痛苦，”她说。
彼得森说，这项研究对限时饮食和标准卡路里计数的比较表明，“只需付出更少的努力，您就可以减少相同数量的卡路里。”
亚利桑那州立大学健康解决方案学院营养学教授兼临床和社区转化科学执行主任多萝西·西尔斯 (Dorothy Sears) 表示，这项研究的意义并不是说间歇性禁食在某种程度上是“改变饮食习惯的借口”。
“我们的设计目的是在白天以最佳方式处理营养物质，”西尔斯说。 “因此，我们首先要让人们在白天进食，避免夜间进食，这本身就会对健康产生负面影响。”
她说，没有必要去争论卡路里计数是好是坏，“但我们确实需要测试限时饮食是否同样有效，这项研究表明，是的，它是有效的。”
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