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新指南要求降低婴儿和 2 岁以下儿童食品中的铅含量。接触铅可能对大脑发育有害。
Jeff Greenberg/Universal Images Group 来自 Getty
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新指南要求降低婴儿和 2 岁以下儿童食品中的铅含量。接触铅可能对大脑发育有害。
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不可能从食物供应中去除所有痕量的铅，因为重金属存在于整个环境中并且可以被植物吸收。 因此，在用于制作婴儿食品的蔬菜、水果和谷物中发现了微量元素。
但由于接触有毒金属可能对发育中的大脑有害，美国食品和药物管理局正在发布新指南，以将儿童的接触程度降低到尽可能低的水平。
新的 FDA 指南要求限制所有供两岁以下婴儿和儿童使用的加工食品中的铅浓度。 现在，在婴儿食品罐、袋、桶和盒中包装的水果、蔬菜和肉类中的铅浓度应限制在十亿分之十。 干麦片的目标是十亿分之二十。
根据 FDA 专员罗伯特·卡利夫 (Robert Califf) 的一份声明，FDA 估计这些较低的水平可能导致铅暴露减少 24% 至 27%，从而导致“长期、有意义和可持续地减少这些食品中这种污染物的暴露” .
“我们知道，婴儿体内这些金属的含量越少越好，”波士顿儿童医院的儿科医生、美国儿科学会成员 Aaron Bernstein 博士说。 因此，他说目标应该是尽量减少儿童接触铅的量。
“父母需要认识到，在某些情况下，食物中天然含有金属，”他说。 所以最好“尽可能给孩子喂多种食物”。 有些食物比其他食物含有更多的铅，多样化的饮食也有利于营养——因此遵循“良好的营养指导也将减少接触这些金属，”伯恩斯坦说。
美国儿科学会为父母提供了一些关于如何减少儿童接触重金属的建议：提供多种食物、阅读标签、更换婴儿麦片并检查供水中的重金属。
此外，为幼儿和幼儿提供切片或果泥而不是果汁，因为一些果汁可能含有一定水平的重金属。
Bernstein 说：“果汁可能含有同样多的这些金属，如果不是更多的话，我们正试图将其减少到最低限度。” 他说果汁对孩子来说是一种“甜食”，所以从营养角度来说，最好避免喝果汁。
FDA 表示，自 20 世纪 80 年代中期以来，食品中的铅暴露量已经急剧下降。 铅在几十年前就已从汽油和油漆中逐步淘汰，目前有大量联邦资金用于更换含铅的旧水管，部分是为了响应密歇根州弗林特等地令人震惊的铅中毒事件。
纽约大学朗格健康中心的儿科医生 Leonardo Trasande 博士表示，FDA 正在朝着正确的方向推进这些新目标，但我们对这些毒素的了解已有数十年，他说。
他说：“尽管这是在限制儿童健康接触有毒物质方面向前迈出的一小步，但 FDA 在解决新出现的污染物方面的步伐一直很缓慢。”
用于包装的邻苯二甲酸盐等化学品可以进入食品。 Trasande 说我们需要知道这些化合物如何影响儿童的健康。
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