Fellow Tally 动手实践：用于精确倾倒的光滑秤

精确的工具是咖啡迷最好的朋友，在今年早些时候发布 Opus 研磨机后，Fellow 又推出了另一款名为 Tally Pro 的产品。 虽然很难找到一款令人兴奋的厨房秤——尤其是像这样的小众秤——但在亲自试用之后，我开始看到它的吸引力。

与 Fellow 的其他小工具一样，Tally 具有极简主义设计和黑色对黑色的配色方案，但我希望在某些区域有更多的哑光和更少的光泽以隐藏指纹。 在中央，有一个易于阅读的 OLED 显示屏以及一个方便的旋钮和一个用于设置定时器的大按钮。

Tally Pro 的规格也非常可靠。 您可以获得低至十分之一克的良好灵敏度、易于清洁的可拆卸秤盘和 2,500 克（约 5.5 磅）的最大容量。 这意味着除了最重的食谱外，这个东西可以兼作一般厨房秤。 也就是说，我喜欢 Fellow 对细节的关注。 当然，它的电池可以使用大约三个月，但与许多其他可充电秤不同的是，Tally 在插入电源时仍然可以工作。而且由于秤依靠 USB-C 端口供电，因此您无需费心带有专有的充电砖。 Fellow 甚至在体重秤中加入了一个小复活节彩蛋，让您可以在没有互联网连接的情况下玩类似于在 Google Chrome 中玩的游戏。

然而，Tally Pro 的突出特点是除了它的重量和定时器模式外，还有一个新的 Brew Assist 模式，它试图通过一些数学来达到完美的咖啡与水的比例。 只需输入您开始使用的研磨咖啡量并选择您想要的比例（可以手动调整），秤就会计算出您需要的正确水量（当然是按重量计算，因为没有自尊的咖啡极客满足于体积测量）。 它甚至会告诉您在整个冲泡过程中要加多少水，以帮助实现理想的萃取效果。 它几乎唯一没有做的就是给你一个开花计时器，但那是因为鉴于咖啡豆种类繁多，Fellow 认为最好遵循烘焙商的说明。

不可否认，长期的咖啡爱好者可能会认为这种牵手方式有点过头了。 然而，作为最近才开始深入研究制作一杯好咖啡的复杂技术的人，我发现它对经验不足的酿酒师来说是一个很好的帮助。 事实上，更大的障碍是它的价格，因为 185 美元的 Tally Pro 比标准厨房秤贵大约五倍。 除非您是真正的 Java 狂热者，否则这是一个艰难的选择。

但如果你想要一个好看的秤来帮助最大限度地酿造啤酒，你最好开始存钱，等到 6 月初的某个时候 Tally Pro 正式上市销售。